Superfood – czarna porzeczka

Czarna porzeczka to taki nasz dosyć pospolity superfood. Choć do niedawna w ogóle nie zdawałam sobie sprawy z jej niesamowitych właściwości, a Wy?

Specyficzna w smaku, kwaśna czarna porzeczka to prawdziwa multiwitamina. Jest bogata w witaminę C (już 100 gram czarnej porzeczki wystarczy na pokrycie dziennego zapotrzebowania na nią prawie 3 – krotnie). Ponadto zawiera: flawonoidy, prowitaminę A, kompleks witamin z grupy B (B1, B2, niacynę, biotynę, pirydoksynę, kwas foliowy), witaminę E, witaminę K, antocyjany, kwasy organiczne, trochę cukrów, pektyny, olejki eteryczne, bardzo dużo związków potasu, magnez, wapń, fosfor oraz liczne mikroelementy (żelazo, mangan, krzem, bor, jod).

Wysoka zawartość tych witamin, antyoksydantów czy innych biologicznie czynnych związków sprawia, że czarna porzeczka jest świetna w leczeniu i zapobieganiu wielu chorób np. zaburzeń krążenia bo poprawia kondycję naczyń krwionośnych. Przeciwutleniacze zawarte w owocach wpływają korzystnie na pracę serca i obniżanie ciśnienia krwi, regulują też poziom cholesterolu. Owoce te mają silne działanie oczyszczające, a to dzięki flawonoidom wspomagającym wątrobę poprzez zdolność łączenia się z metalami ciężkimi, co pozwala łatwo je usunąć z organizmu. Warto czarne porzeczki włączyć do diety  podczas anemii, osłabienia, w okresie rekonwalescencji, po kuracjach antybiotykami czy w ciężkich chorobach takich jak nowotwory.

Nasze babcie wiedziały, że czarne porzeczki są genialnym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym. Pamiętam z dzieciństwa zapasy soków z porzeczek 🙂 Teraz sama zabieram się za robienie przetworów na zimę. I zdecydowanie czarne porzeczki są pozycją obowiązkową.

Jak na razie udało mi się zamrozić parę kilogramów. Zarówno w postaci całych owoców, jak i musów. Robienie musu jest akurat fajną oszczędnością miejsca w zamrażarce. Wystarczy przemielić owoce i zamrozić w foremkach do lodu, takie kosteczki lepiej się przechowuje 🙂 I kiedy zechcemy zimą zjeść domowe lody wystarczy wyjąć takowe, rozdrobnić, dodać tego na co mamy ochotę i gotowe.

czarnaporzeczka1

czarnaporzeczka2

czarnaporzeczka3

Porzeczki świetnie sprawdzają się jako dodatek do zwykłych dań, czy to obiadowych czy deserowych:

czarnaporzeczka4
Sałatka z ryżem kurczakiem i ananasem z dodatkiem porzeczek
czarnaporzeczka5
Kaszka z karmelizowanymi bananami i porzeczkami

Podsumowując: nie ma po co rozchwytywać suplementów z różnych egzotycznych owoców typu acai czy acerola, kiedy okazuje się, że nasza poczciwa czarna porzeczka jest cenniejsza 🙂 Jeśli macie ogrody, to bez wahania posadźcie sobie krzewy czarnej porzeczki. U mnie pojawią się na pewno 🙂

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Related posts

7 Thoughts to “Superfood – czarna porzeczka”

  1. Super pomysł, prosty, ale genialny – że ja nie wpadłem na to wcześniej… Dzięki 🙂

  2. mniam,ja moją wtrąbiłam prosto z krzaczka 😀 więc na jej przygotowanie muszę poczekać do następnego roku 😀

  3. Świetny pomysł na lody, a wczoraj właśnie jadłam czarną porzeczkę 😀

  4. Czarna porzeczka rzeczywiście jest niedoceniania, a to niezwykle zdrowy owoc. I bardzo smaczny 🙂 Ja porzeczki uwielbiam. Chętnie wykorzystam Twój pomysł na przygotowanie porzeczkowych lodów 🙂

  5. Mam tak malenka zamrazarke, ze niestety nie pomiescilabym polowy zapasow owocow sezonowych ktore chcialabym zrobic… Czarna porzeczke uwielbiam!

  6. uwielbiam czarną porzeczkę, a ten mus wygląda niesamowicie smacznie.

  7. Ojacie! Fajny sposób 🙂 Ja zawsze mam problem z mrożeniem. Mało miejsca. Czarna porzeczka jest rewelacyjna. Skoro już pomysł mam to lecę do babci po porzeczki 😀

Leave a Comment