Sałatka wiosenna z cykorią i cytrusami + właściwości cykorii

Wiosna to świetny czas na orzeźwiające sałatki. Dlatego podrzucam Wam dziś pomysł na pyszną sałatkę z cykorią i cytrusami.

Cykoria, choć bardzo zdrowa, ma wielu przeciwników. A to dlatego, że jest gorzka. Można się do tej gorzkości przyzwyczaić albo po prostu się jej pozbyć. Wystarczy wyciąć gorzki głąb, a resztę wymoczyć w wodzie przez kilka godzin. Można również postawić cykorię w soli (głąbem do dołu) i również po kilku godzinach nie ma śladu gorzkiego smaku. Warto z nią poeksperymentować gdyż zawiera mnóstwo witamin, potas, żelazo, magnez, miedź, cynk i kwas foliowy. Cykoria wpływa na produkcję czerwonych krwinek, poprawia trawienie i pracę nerek. Poprawia koloryt skóry oraz odmładza ją. No i jest niskokaloryczna 😉

Cykorię można zarówno jeść na surowo, jak i zapiekać. Ja przyrządziłam sałatkę. Smakuje obłędnie. Po prostu musicie wypróbować 🙂

Składniki:

  • 1-2 ładne jasne cykorie
  • awokado
  • pomarańcza
  • grejpfrut
  • ser mozzarella
  • zwykły i czarny sezam

Do dressingu:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki syropu z agawy (syropu z mniszka lekarskiego lub miodu)
  • łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • trochę ziół sałatkowych, głównie tymianku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Cykorię kroimy w ćwiartki. Cząstki pomarańczy i grejpfruta pozbawiamy błonek. Awokado kroimy w plasterki. Mozzarellę rwiemy na kawałki. Sezam na kilkadziesiąt sekund wrzucamy na rozgrzaną patelnię w celu podprażenia (ostrożnie by go nie spalić). Składniki na dressing mieszamy ze sobą. Na talerzu ładnie układamy sałatkę, polewamy dressingiem i posypujemy sezamem.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Related posts

Leave a Comment